Windows8.1(8)のスタート画面でエンターキーをたたくと左上のパネルが実行されます。（図はWindows8.1）

上の図の状態なら、エンターキーでメールアプリが起動します。

パネルはドラッグで移動できますので、よく使用するアプリを左上に移動しておけば、スタート直後、エンターキーで使用できます。

Windows8.1で起動時にデスクトップを表示するもあります。